l. Füstölt hús.
v. húshagyó kedd, a hamvazó szerda (l. o.) előtti napnak, vagyis az utolsó farsang harmadik napjának a neve. Hogy a rákövetkező önmegtartóztatásért már előre kárpótolják magukat az emberek, már a középkorban lakomákkal, tánccal, bohózatokkal, álarcos-játékokkal és felvonulásokkal ülték meg e napot és a bőjtöt nem tartó protestánsok is sokat átvettek e szokásokból. Katolikus országokban aztán e vigadozást kiterjesztették a január 7-étől a bőjtig tartó egész időre; ezt az időt farsangnak (l. o.) karneválnak nevezték. Régebben a pár nappal később eső invocavit vasárnap volt a húshagyó, mert ekkor kezdődött a bőjt.
(ejtsd: hus), Falciu romániai kerületnek és egy püspöknek székhelye, 66 km.-nyire Jasitól, a H. és vasut mellett, (1890) 12 660 lak., a XV. századból való székesegyházzal, bortermeléssel. 1711 jul. 21. itt kötöttek békét Nagy Péter és Mohammed nagyvezér, melynek értelmében az oroszok Azovot visszaadták a törököknek.
az ugyanily nevü galiciai kerületi kapitányság székhelye az orosz határon, vasut mellett, (1890) 6060 lak., vámházzal és vesztegintézettel.
község Prachatitz cseh kerületi kapitányságban, fez-, gyufa- és drótkészítéssel. Husz János szülőhelyét benne egy emléktábla jelöli meg.
l. Gyapjujuh.
l. Hússzemle.
l. Kereskedelem.
(húsbiscuit), húsnak vagy némely alkotórészeinek keveréke liszttel, kenyérformára kisütve. Legkevésbé tápláló az, mely húskivonatból (l. o.) és kenyértésztából készül, de izletes levesek készítésére igen alkalmas. Jóval táplálóbbak, de kevésbé izletesek, a buzalisztből és beszárított vérből v. húslisztből készült H.-ek. Gail Borden Texasban szörpsürüségig bepárolt húslevest buzaliszttel sütött kenyérformába; ez a készítmény 32% húsrészt tartalmaz, de a fehérjék nélkül. Thiel apróra vagdalt friss húst hideg vizzel von ki és az utóbbit, mely tehát bizonyos mennyiségü fehérjét is tartalmaz, alakítja liszttel tésztává. 1,5 kg. marhahúsból és 6 kg. buzalisztből ilyen módon 7 kg. H. lesz. Jacobsen a kész húskivonatot használja a tészta készítéséhez, mig a Carne pura-társaság finom buzalisztből, cukorból, vajból, tejből és körülbelül 22% húsporból állítja elő a maga gyártmányát. A H. az angol és az orosz hadseregben és tengerészetben be van vezetve. Elkészítése abban áll, hogy porrá törve vizben, sóval és fűszerrel mintegy 20 percig levessé főzzük.
(ejtsd: hőszkiszn) Vilmos, angol államférfiu, szül. Birch-Moretonban 1770 márc. 11-én, megh. 1830 szept. 15. vasuti baleset következtében. Tanult Londonban, majd Párisba költözött, ahol a Bastille bevételének és a francia forradalom nevezetesebb eseményeinek tanuja volt, sőt a klubbokban is szerepelt. 1792. visszament Londonba, ahol Gower lordnak magántitkára lett, majd a hadügyminisztériumban kapott hivatalt. 1795. lett először tagja a parlamentnek, s ettől fogva rövid megszakítással állandóan tagja volt az alsóháznak, miközben több izben magas hivatalokat is viselt. Előbb másod államtitkár, majd a kincstár titkára volt és 1814. a titkos tanács tagja lett. 1823. a kereskedelmi hivatal elnökének nevezték ki, 1827. pedig a gyarmatok államtitkára lett. 1828. a magánéletbe vonult vissza. A Manchester és Liverpool közötti vasutvonal megnyitásakor vasuti szerencsétlenség következtében halt meg. Liverpool polgárai emlékszobrot emeltek neki; beszédei 1831. jelentek meg 3 kötetben.