GASZTRONÓMIA

Készítette: Tusor András

Tartalomjegyzék

1. fejezet

A gasztronómia jelentősége
Táplálkozás különböző korokban

Őskori táplálkozás
Ókori táplálkozás
Középkori táplálkozás

A magyar konyha és gasztronómiai kialakulása
Összefoglaló kérdések

2. fejezet

A magyar konyha jellemzői
Hazánk tájegységeinek étkezési szokásai és ünnepi hagyományai

Észak - Magyarország
Alföld
Dunántúl

Hazai gasztronómiai hagyományok
Összefoglaló kérdések

3. fejezet

Nemzetek konyhái és étkezési szokásai

A francia konyha és étkezési szokásai
Az olasz konyha és étkezési szokásai
Az angol konyha és étkezési szokásai
A német konyha és étkezési szokásai
Az osztrák konyha és étkezési szokásai
A svájci konyha és étkezési szokásai
A Benelux államok konyhája és étkezési szokásai
A skandináv népek konyhája és étkezési szokásai
A spanyol konyha és étkezési szokásai
A bolgár, görög, albán konyha és étkezési szokásai
A török konyha és étkezési szokásai
A román konyha és étkezési szokásai
Az orosz konyha és étkezési szokásai
A lengyel konyha és étkezési szokásai
A távol - keleti konyha és étkezési szokásai
Az észak - amerikai konyha és étkezési szokása

Összefoglaló kérdések

4. fejezet

Vallási étkezési előírások

A zsidó vallás étkezési előírásai

Zsidó ünnepek étkezése

A katolikus keresztény vallás étkezési előírásai

Vallási ünnepek étkezése

Az iszlám vallás ünnepei és étkezési előírásai

Összefoglaló kérdések