Gyürki Antal, Gyürky (Felsőszelény, 1817. márc. 12. – Dorog, 1890. júl. 31.): borász és szakíró. Katonai pályára lépett, de egészségi okból hamarosan megvált a katonaságtól. 1836-ban vm.-i szolgálatba lépett. Közben ügyvédi oklevelet szerzett. A szabadságharc alatt egy ideig Görgey parancsőrtisztje. A szabadságharc bukása után Pesten telepedett le és mezőgazdasági szakirodalommal foglalkozott. A kiegyezés után Entz Ferenc kíséretében beutazta Mo. bortermő vidékeit, végül 1880-ig Besztercebányán kataszteri felügyelő volt. Több gazdasági egyesület tagja volt. Cikkei főleg a Gazdasági Tudósításokban (1839), az Ismertetőben (1840) és 1855–61-ben a Gazdasági Lapokban jelentek meg. Szerk. és kiadta a Szőlészeti és Borászati Közlemények kiadványt (Pest, 1857). – F. m. Vincellérek könyve (Pest, 1856); Borászati vegytan (Pest, 1858; németül is, 1860); Szőlőmívelés és borkezelés újabb elvei (Pest, 1960); A borászati szótár (Pest, 1861); A borászati ipar fejlesztése (Pest, 1868); A hazai szőlészet (Entz Ferenccel és Gyürki Pállal, Pest, 1868); Igaz-e Darwin tana…? (Pest, 1873); Borászatunk reformjai (Vác, 1879); A gyümölcs értékesítése (Bp., 1889); Védekezés a filloxera és a szőllőgomba ellen… (Bp., 1890). Irod. Bibl. Oec. Rur. Hung. III–V. (Bp., 1956–1961).