Jakobey István (Eperjes, 1901. aug. 16. – Szeged, 1971. jan. 29.): vegyészmérnök. A bp.-i József Műegy.-en szerzett oklevelet (1926). 1926-tól a műegy.-en, majd a Gyógyszervegyészeti Gyárban, később az Erjedéstani Kutatóintézetben dolgozott. 1936-ban került Szegedre a Kender-, Len- és Olajnövénytermesztési Kísérleti Állomásra, majd 1968-ig, nyugdíjazásáig a Gabonatermesztési Kutató Intézetnél (ill. jogelődeinél) dolgozott, nyugdíjasként 1971-ig. Az olajosnövények, később a rostnövények, különösképpen a kender termesztésével és nemesítésével foglalkozott. Olyan refraktométeres zsírtartalom-meghatározási módszert alakított ki, melyet a gyakorlatban általánosan használnak. Nemesítő munkája nyomán 1950 után kiváló rosttartalmú kendert sikerült előállítani. Vizsgálta a somkóró kumarin-tartalmát. Élete utolsó szakaszában a finom rostú kender előállításával foglalkozott. Kutatásainak eredményeit 38 tudományos közleményben adta közre. – Irod. J. J. (Növénytermesztés, 1971. 2. sz.).