Saárossy-Kapeller Ferenc (Kassa, 1850. szept. 19. – Bp., 1918. nov. 24.): méhészeti szakíró. Jogi tanulmányait Kassán végezte 1871 – 73-ban, utána 1873 – 74-ben a magyaróvári gazdasági ak.-n tanult. Hosszabb külföldi tanulmányút után 1876-tól a pénzügymin.-ban, 1879-től a földművelés-, ipar- és kereskedelemügyi min.-ban fogalmazó, majd 1902-től min. osztálytanácsos. 1904-től 1910 ig a Mezőgazdasági Múz. ig-ja. Nagy érdemeket szerzett a gödöllői állami méhészeti gazdaság megszervezésében. – F. m. A méhészet múltjáról és jelenéről, különös tekintettel hazánkra (Bp., 1902); A méhészetről szóló törvényjavaslat (Bp., 1902).